(网经社讯)摘要：日前，网经社电子商务研究中心生活服务电商分析师陈礼腾在接受《中国战略新兴产业》记者采访时表示：
1、在线外卖也逃脱不了互联网经济的运行逻辑，也就是一开始通过免费、补贴吸引商户和消费者进行跑马圈地，待用户习惯养成后再进行“收割”。当平台的高额抽佣导致商户收入降低，商户为了不亏本，就会通过减少餐品份量、提高餐品价格等方式节省支出、扩大收入，正所谓“羊毛出在羊身上”，这极易造成消费者的不良体验。上述外卖平台的工作人员也告诉本刊记者，高额佣金让很多入驻外卖平台的商户赚不到钱，但他们又必须依靠平台维持经营，经常点外卖的消费者可能已经注意到，现在很多商户线上的餐品价格都比线下要高，其实就是商户正在变相把高额佣金转嫁到消费者头上。
2、平台与商家如何形成和谐互助的关系，是维系双方长远发展的核心所在。就佣金规则本身而言，商户与平台之间应充分沟通并及时进行公示，平台切忌“涸泽而渔”，此前淘宝商城毫无征兆发布新规遭遇商家“十月围城”就是前车之鉴，而如今在疫情的影响下，平台与商家更应携手共助，抱团取暖，才能度过“寒冬”。就行业长期发展来看，平台的留住商户的方式不能是前期靠补贴、后期靠垄断，而是应当通过数字化赋能与商户达成长期深度合作，让商户在平台的帮助下升级餐饮服务，提升自身竞争水平，在市场上获得主动权。
