(网经社讯)在卷到飞起的美食赛道，创作者为了获取用户的关注，用各式各样的内容吸引用户的注意力，吃播、探店Vlog、美食制作教程、美食测评等内容形式层出不穷。同时为了保持自身的热度，不少创作者维持着较高的更新频率，甚至有的UP主能做到日更。
而在竞争激烈的美食赛道，有的创作者却反其道而行之。不拼更新频率，不拼内容形式，仅仅月平均更新两个作品，@绵羊料理却蝉联四届B站百大UP主。如今，@绵羊料理的B站粉丝量已经超千万，视频播放量均在几百万。
实际上@绵羊料理并非个例，还有一些美食创作者同样多次获得百大UP主称号，不断刷新自身的创作上限。但并非所有的美食UP主在获得“百大”这一创作高光时刻后都朝着更好的方向发展，粉丝量下滑，播放量锐减的情况也发生在一些UP主身上，造成他们之间差距越来越大的原因是什么？
那些长红的“百大”美食UP主
@绵羊料理可以算作B站美食区的一个代表UP主，从2015年12月第一个视频发表到现在，她的视频风格逐渐清晰明确。选题具有悬念和挑战，满足观众猎奇心理，这一风格让@绵羊料理在美食区脱颖而出并长久立于不败之地。
“硬核”且“有趣”是@绵羊料理内容最大的特点。
“硬核”体现在绵羊的许多视频都在复刻高难度的菜品，而她又是一个追求完美的人，所有细节做到尽善尽美，对原料产地、食物文化、背景故事、烹饪的每一道工序等各个方面的考究保证了菜品出锅的效果，对待菜品极致认真的态度同样是“硬核”的表现，花半个月甚至更长的时间还原经典菜品在她这里是再正常不过的事情。
在众多作品中，“龙吟草莓的妹妹：羊啸草莓”、“这就是史上最棒的炸鸡”、“花七天做一块肉，进来感受什么叫放纵”等颇受好评。
“有趣”体现在风趣幽默的文案，通俗易懂却又十分押韵的文案大大增加了视频内容的趣味性，这使得绵阳的视频形成了一种独特的内容流派。
就比如在“花七天做一块肉”这期视频中，当花了7天时间做好菜品之后，绵阳用一连串的词语来形容品尝到成果时的感受。“咬下的瞬间，顿感一层硬挺的肉片，冲破了饼皮柔韧的软绵，顶撞着毫无防备的齿尖。酥脆的猪皮，应声炸裂，丰腴的肉汁，顷刻四溅，宛如书包大小的巨型虾片，被十吨重的车轮来回狂碾……”，这段“灵魂”文案一出，不少粉丝表示“必须投币”。
图源B站截图
此外，绵阳频频翻车的节目效果让内容更加真实动人。与大部分美食博主手起刀落就能做出一道精美的菜肴不同。绵羊做饭的时候，很多人都觉得看到了自己的影子——因为她“翻车”的频率实在太高了。但面对接连不断的失败，绵羊没有放弃，而是选择了继续，最终成功的时候，屏幕前的粉丝也忍不住跟着激动。
而在剪辑技巧上，绵羊料理的视频中，一些声音有时也会使用拟声词配音，增加视频内容的趣味性。她会在视频中增加“炒菜声、烧高汤、洗菜切菜声”等声效以补充画面，让美食制作的时间感与立体感更为明显。
同样在B站美食区稳定发展的还有@盗月社食遇记，在连续两年获得B站百大UP主之后，@盗月社食遇记的粉丝量从681万增长至776万，值得一提的是，他们在微博上也有304万粉丝，且多条视频都曾登上热搜。
图源B站截图
盗月社内容的核心是“烟火气”。不同于传统意义上的美食博主，盗月社的探店遍布全国，而且他们有着独到敏锐的味觉雷达，擅长走进城市的犄角旮旯，寻觅最接地气的本土平民美食。
路边的麻辣烫、街口的面摊、小巷深处的烧烤店，还有那些充满本地特色“美食街”……都是他们视频中最常出现的美食地点。这些市井街头最朴实的味道，可以说是一座城市的灵魂，它们构成了我们对当地生活的想象。
他们在市井中探店，传达给我们的是人间烟火，接地气又温情满满。市井气在他们的视频里展示的淋漓尽致，这样的生活，在快节奏的城市中难以获取，他们带给观众的，又是一份心灵上的慰藉，在这样的情绪下，他们的作品也更加充满了看点。
而在内容处理上，盗月社的视频其实并不注重画面感，拍摄与剪辑也没有多么精致，甚至还经常虚焦，但就是这样的内容，却更显真实。在一种非常自然的状态下呈现真实生活，触动到的是我们柔软的内心。
他们的作品像是中国版的《深夜食堂》，却又更加热闹。在一次次的探店中，我们看到的是每个城市所特有的风味生活。借用弹幕里的一句话，“一些平凡的小事被你们拍的闪闪发光”，这也许就是盗月社的魅力。
盗月社视频中充满人情味与烟火气，似乎随便一种食物端到他们眼前，都能品尝出别样的滋味，这是他们让粉丝热爱的原因。同时，出镜主持沐上和杨树梢的搭配成为视频的点睛之笔，他们对于视频的节奏拿捏十分到位，造梗水平足够高且风格鲜明，在同类美食博主里是独一档。
B站“百大”正在分流
实际上，并非所有的美食UP主都有着长久的生命力，一些UP主在取得“百大”这一高光时刻后逐渐走向落寞。
曾经是2019百大UP主的@徐大sao就是其中一个。在一众美食博主中，@徐大sao走日常记录方向的美食吃播路线，他或者记录自己做饭的过程，或者和家人共进晚餐，偶尔带领粉丝探店，再加上三轮车、砖瓦房的背景衬托，瞬间勾勒出乡村生活的图景，烟火气息十足。
2018年12月14日，@徐大sao在B站发布了第一条视频，题目是《两头大蒜，一斤面，一只烧鸡捧着吃，小伙一顿吃别人三顿，真过瘾》。视频中，@徐大sao就着大蒜一边吃鸡，一边吃面条，还时不时发出“吸溜吸溜”的声音，把不少观众都看饿了，这条视频在B站也获得了111.2万的点赞，小范围走红后，徐大sao开始走大胃王美食博主路线。
在他之后接连发布的多个视频中，播放量最高可达几百万，最低也有几十万，而@徐大sao也凭借这些视频半年内在B站涨粉100万，并在2019年成为了B站百大up主，全网粉丝上千万。
炸鸡腿事件是@徐大sao创作历程走下坡路的转折点。2020年2月7日，@徐大sao发布了一条《做好防护，走出家门，大sao为远方的朋友做了一顿特殊的炸鸡腿》，视频中，并声称这条视频产生的收益会捐给李文亮的家人。
根据B站数据，这条视频播放量高达1696.4万。却不曾想，几个月后@徐大sao竟被网友指责蹭热度、诈捐，一轮接一轮的网暴如潮水般涌来，@徐大sao还冲上了热搜。
诸多真假难辨的黑料频繁出现，导致他过去积累的路人缘因为这次事件受到了影响。在短暂的停更复出后，@徐大sao短视频的拍摄背景悄然变成了整洁的房屋、崭新的家具，一些粉丝表示没有了曾经的感觉。
此外，@徐大sao的视频风格较为单一，几乎都是套路性的做菜重复，当他的内容创作达到瓶颈之后，很难留住原有粉丝。在新人辈出的美食赛道中，@徐大sao很快就成为了明日黄花。
图源B站截图
B站up主@狸子LePtC在视频里提道，@徐大sao在2021年第一季度累计掉粉26万。如今，@徐大sao的短视频播放量基本维持在10万左右，弹幕留言寥寥无几。2019百大up主这个认证似乎只能提醒他，曾经的流量巅峰一去不复返。
其实，昔日的B站百大up主中，逐渐走向落寞的美食博主不只是@徐大sao，@爱做饭的芋头SAMA也是其中一个。
@爱做饭的芋头SAMA曾经蝉联过两届的B站百大up主，芋头做饭时喜欢一边加工食材一边碎碎念，但这种风格被网友扒出与猪侨雷同，尽管芋头发布了视频澄清，但她因为这件事掉了不少粉丝。
图源B站截图
在2020年6月，芋头在抖音、B站、微博纷纷停更。据说是因为没有视频策划提供创意，缺失了硬核内容的支撑后，芋头也随着时间的推移逐渐被粉丝遗忘。
维持“百大”光环需要什么？
观察那些一直活跃在美食区的UP主后，我们发现鲜明的个人特色、难以复制的内容风格、UP主过硬的技术实力等因素是长红的秘密。负面舆论虽然对创作之路有影响，但并非是UP主走下坡路的根源，内容质量才是根本。
就比如@孤独的美食基、@敬汉卿也曾经历过舆论风波，但他们通过不断探索自身的内容边界的方式成功扭转局面。
@孤独的美食基借助自己作为日本旅居美食博主的优势，找到内容创作的新方向。发布了《日本网红餐厅？要提前三年预约才吃的到？？男子吃完这样说……》、《日本网红拌面，配菜只有一颗生蛋却能天天排队？男子排完队却说……》等吸睛视频。
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@敬汉卿也开始了内容的转型，他逐渐从美食赛道延伸至多个行业，探店的内容不仅局限在美食，还去了网吧、殡葬店、手机专卖店、眼镜店等地，@敬汉卿大概每个月更新三到四条视频，播放量在一二百万左右。如今@敬汉卿粉丝量达到954万。
图源B站截图
B站百大UP主的称号是对UP主过往表现的肯定，它代表着UP主的高光时刻，也是对未来创作的一个激励。如何维持“百大”光环，需要UP主们持续投入时间精力，不断加强自身竞争力。
