(电子商务研究中心讯)　　去年年底的一篇《餐饮O2O第三分战场：点菜，将开战！》中提到：战争，在战后才会被知道其意义。团购，成了餐饮O2O的第一分战场；外卖，成了餐饮O2O的第二分战场；点菜或将成为餐饮O2O第三分战场。这个分战场参战的“队伍”有“美团+大众点评”、“百度糯米”、“口碑”、“美味不用等”、“悠先点菜”、“二维火”、“微菜单”、“麦豆米”、“客如云”、“点单宝”、“优获云菜谱”等。

　　如今又多一家——秀餐网。

　　秀餐网CEO肖振春和COO孙骄鳐告诉亿欧网，秀餐网已于2015年4月完成200万元融资，投资方属个人投资，现阶段其团队有20余人，账上金额还有一半有余，此次对外曝光的原因在于：

　　1)秀餐网度过了餐饮O2O寒冬期；

　　2)秀餐网已经在市场化运作，且签约几十家餐饮品牌，比如鸿毛饺子；

　　3)秀餐网已经准备Pre-A轮阶段的融资，可以启动，后续服务更多的店，且目前一家店的毛利为千分之六。

　　按其官方介绍：秀餐网是一个一站式网络餐饮功能性平台，引领白领餐饮用户用线上点菜的消费体验和生活服务，解决选餐馆、点菜、支付、分享等问题；商家可以通过秀餐网查到当地品牌餐饮门店及图文菜单，并预先点菜、支付，避免餐前点菜、餐后结账时等候的麻烦。会员可享受部分店铺折扣、每日红包、每周红包优惠。

　　其秀餐服务是为餐饮门店店长、服务员、收银员三方打造，就此其可以对订单、提前优化采购、仓储和服务人手做更好的调整和梳理。

　　其秀餐收银系统为一款帮助企业实现上座率管理、财务管理和VIP客户管理的CRM系统工具，使企业有渠道掌握市场供需，预测订单数；掌握顾客消费数据、预测消费行为、提供VIP客户服务；使企业节省服务时间，提高翻桌率，提升服务质量，从而实现结构效率的提升。

　　其具体的操作流程为：用户到店后，扫描桌子上的二维码，即可点菜，门店通过“优先服务”进行验证，即可将订单打印到前台和后厨。

　　在与多家餐饮商家和软硬件服务商对接后发现，点餐APP遇到的问题可以分为五种：

　　1)软硬件是鸡肋，根本解决不了商家的问题；

　　2)解决问题的硬件需要替换掉商家原有的配套系统，说服成本较大；

　　3)软硬件产品需要强WiFi才可保证体验，并从前厅连接到后厨，直接省掉服务员“递单”、“传单”环节；

　　4)直接做一款产品，对接市场上已有的80%以上的餐厅后台服务器，省去替换的环节，取得第一步信任后，逐渐升级替换“老产品”；

　　5)服务员与餐饮商家不推广产品，后期入局进入商家的产品，逐渐成为摆设，再进行第二轮地推难度更大。

　　而目前，大众点评想做的Android机，客如云一早也在做，点评更有C端用户群的优势，从而推广B端相对容易些。此前，我曾说过，至于做与店内餐饮系统的对接，技术没有问题，13年有企业已经在做了，唯独地推成本高，这是点菜平台除巨头外发展最大的问题。

　　当问到这些问题秀餐网如何避免，甚至胜出时，我大概得到了这样的答案：

　　1)有经验。秀餐网去年4月成立，利用微信点菜，初期以此为切入口，这些曾经麦豆米、悠先点菜、淘宝等都做过，其创始人肖振春有10余年的餐饮软件及相关产品开发经验。

　　2)非替换。该产品在市场上可以与现有的餐厅后台服务系统的60%-70%互通并对接，用户到店扫面桌上二维码，出现菜单，提交，前台和后厨都可以出现小票，打通以后，后续可以看流水、财务、供应链等情况。

　　3)控成本。目前，秀餐网仅做了内部使用、服务员的APP，因为资金有限，后续会做更多餐馆，连接多数手持设备。

　　4)需网络。在前厅和后厨的对通过程中需要3G、4G手机可以正常上网，店内有电脑可连接软件供外卖、堂食；如果店内无网，该平台可以提供，只是较为复杂。

　　5)退换菜权限。到店后的处理的换菜、退菜是否还需在手机上进行一直是个讨论不断的“伪需求”问题。秀餐厅将服务员的APP通过退餐、换餐直接处理，没有对接给用户，便于操作。

　　6)服务员心理。互联网点餐背后的逻辑为，用户需要等位=麻烦，服务员需要站台点餐=费时，所以在点餐时，用户看到二维码自己扫描，服务员可以在忙时直接让用户微信点餐。但用户通常对二维码有免疫作用，恐怕不容乐观。

　　7)推广靠口碑。肖振春告诉我，其产品优势在于平台式的闭环打通，客如云也实现了闭环，是自己产品体系下的闭环，因为不是与其他凭他对接，并无太大竞争优势。餐饮O2O让大型的餐厅更换系统很难，原来的东西不变，直接对接增量可以嫁接服务，后期可形成口碑传播。但这种方式很慢，虽然精准。

　　8)免费基本版使用。其有基础版本免费收银、点菜宝、会员、点菜功能；增值版本一般运用于连锁餐厅，解决其进销存、库存管理、后端供应链等服务问题。

　　9)竞品对比。秀餐网高管告诉亿欧网，目前麦豆米、悠先点菜等一些APP，一些地区的商家已经下载不了，现阶段到店点菜的产品一般都没用不起来。虽然这类产品都是减轻劳动、提高效率，但是某些产品需要用户互联网线上点菜后，再有点菜宝点一遍，服务员用起来更低效，所以不再推广。

　　从目前这个市场来看，涉足的公司很多，但多属于“地头蛇”的地域巨头级别，互联网+餐饮平台也纷纷进入该领域，除客如云于去年12月30挂牌新三板，美味不用等获1亿美元C轮融资外，其他多家品牌均在默默前行。它的蓬勃需要等到技术不断成熟过程中的商户和用户市场被教育成熟后……(来源：亿欧网 文/李小双)