(网经社讯)4月10日， 广东省餐饮服务行业协会发文《广东餐饮行业致美团外卖联名交涉函》（以下简称《交涉函》）称，疫情期间，广东省省、市、区餐饮行业协会陆续收到数百家餐饮企业针对美团外卖的投诉，美团外卖在疫情期间坚持排他条款，而其收取的佣金已超过餐饮企业承受极限，呼吁美团给予广东餐饮业实质性帮扶。（更多内容详见【专题】美团高佣金引发全国众怒上“热搜” 餐饮行业：“水能载舟亦能覆舟：http://www.100ec.cn/zt/mtcy/ ）
对此，网经社电子商务研究中心生活服务电商分析师陈礼腾认为，在线外卖也逃脱不了互联网经济的运行逻辑。从一开始的免费、补贴吸引商家入驻进行跑马圈地，待用户习惯养成后再进行“收割”。平台的高额抽佣导致商家的收入降低，商户为了不亏本，会通过减少餐品份量、提高餐品价格等方式节省支出、扩大收入。正所谓“羊毛出在羊身上”，这些成本会有部分转嫁到消费者身上，这也极易造成消费者的不良体验。
陈礼腾认为，一直以来，外卖商户与服务平台的关系不是十分和谐。平台、商家如何形成和谐互助的关系，是维系双方长远发展的核心所在。对此，陈礼腾给出如下建议：
1、充分沟通 相互扶持渡难关
商家与平台之家应该是互利互惠的关系。而规则制度的改变，需要商户与平台之间进行充分的沟通并及时进行公示，而不是被质疑“垄断”。平台切忌涸泽而渔，此前淘宝商城毫无征兆发布新规，调整技术服务费和商铺违约保证金而遭遇商家“十月围城”就是前车之鉴。若一味通过提高抽佣比例等不合理方式获取高收入，将恶化与商家关系，不利于平台长久发展。困难当前，唯有携手共助，抱团取暖，才能度过“寒冬”。
2、数字化赋能 打造持久竞争力
就平台而言，留住商家的方式不能通过“垄断”，数字化赋能则是更加可持续的方式。在线外卖发展前期，平台已经实现了商户的获取，而通过数字化改造是平台留住商户并实现深度合作的下一个目标。尽管这需要持续的投入以及长期的布局，但长远来看是百利无害的。而这对于商户来说，在平台的赋能下进行升级、打造智能化的餐饮服务，不仅能提升自身竞争水平，还能获得更高的“主动权”。
详见【电商快评】高额抽佣等问题惹“众怒” 美团外卖如何取舍
