(电子商务研究中心讯) 功课做好不吃亏
作为一个美食爱好者，我经常团购美食。我的经验是，首先要选好团购网站。几家大的团购网站对商家有一定的要求，本身也积累了不少对商户的评价，售后服务比较好，万一团了又不想去或者过期了要求退款，这些网站为了自己的品牌，也会协助顾客处理好善后。
其次，团购前先看下对这家店之前的评价。我一般上大众点评，因为大众点评覆盖上海地区的商户比较全。如果店的口碑在4星以下的，我就不考虑团购了。当然也要分辨下点评中是否有很多托，像那些注册时间很近，只点评了这一家商户，并且给出了5星评价，说得样样都好的，那你就只当没这回事吧。通常现在的团购总会挂好几天，所以不妨等个一两天，看看那些已经去吃过的顾客怎么评价。在下单前，要仔细看团购详情，弄清楚包含哪几道菜，含不含饮料，是否要另外加收服务费、餐位费、调料费等。如果是团购自助餐，又准备带小孩的，那要注意小孩就餐是半价还是免费。我的小诀窍是先打电话过去，问问自己选的日子和时间段能不能订位，顺便还可以问一下团购中没写清楚的部分，然后再下单子。
第三，消费时间的选择。如果你是第一波去消费的，那有可能你受到了超好的待遇，但也有可能你是第一个被“斩葱头”的。说说我自己的经历。曾经团购过家附近一家本帮菜馆，在团购开始的第一天我们全家就去吃了，份量足味道好，回来后我在点评上给了很高的评价，并且立马又团了一份。第二次去，团购已经结束，团购的使用期也过了大半，端上来的热菜冷菜，量只有上次的三分之二，热菜温温的，汤里的小排只有几小块，和第一次不可同日而语，大失所望。我猜想大概第一次吃的时候是团购还没结束，店家指望前面的顾客给好评把团购卖完，后面就无所谓了。因此，应尽量在团购前期去消费。
陆云
对照样品斤斤计较
网上餐饮团购是近年来较为时兴的一种餐饮消费方式，颇受市民家庭团聚和朋友相聚小酌的欢迎，但也存在一些猫腻乃至陷阱，引发不少非议和指责。如何加以防范，我妻子和其小姐妹的做法值得参考。
我妻子退休后，经常和原单位一帮先后退休的小姐妹定期相聚，而网上餐饮团购，并采用AA制的付费方式是她们比较喜欢的聚餐形式。但刚开始，也曾经碰到过陷阱，即在网上看到的样品菜“卖相”挺括，量多价廉，但坐到餐桌旁，却发现端上来的菜不仅“卖相”欠靓，而且明显“瘦身”，量少不够吃。然而因当时难以与网上的样品比较，只好自认倒霉。后来，她们吸取了教训，每次在网上订购时，先把样品菜照片下载下来，并把份量、配料、单价等一一记在纸上，等餐馆上菜时一一加以对照，发现明显不符的，当即向店方提出，要求纠正。如店方不服，便告之打电话向消保委投诉，店方见状往往选择妥协。
她们的这一做法，看上去有点斤斤计较，其实恰恰是防止挨宰的有效举措。因为那些在团购餐饮中玩猫腻、设陷阱的店家，最喜欢那些掼派头、喜炫耀，或明知吃亏上当却碍于面子不与之计较的客人，最怕勇于维权、敢于斤斤计较的顾客。而他们越是怕的，就愈应成为食客依法维权的“不二法门”。如果消费者在团购时能像我妻子那帮小姐妹那样“依规则出牌”、不怕被人讥为斤斤计较，那么无良店家所设的陷阱，就难以捕到任其宰割的顾客了。狄水
权衡得失谨慎下单
最近，同几位闺蜜结伴去某快餐店吃“半价桶”，吃完“内容”，才明白半价桶名称的含义，它并不是在原来全家桶的基础上打对折，而是商家推出的一款新的促销品种而已。对此，大家七嘴八舌、议论纷纷，最后得出的结论是，外出聚餐，不光是吃价格，也是吃情趣，好朋友聚在一起，图个热闹、高兴，目的也就达到了。
说到美食团购，其实也是这个道理。在下单之前，总要货比三家，比较一下价格是否划算，有多少“水分”，这些“水分”自己能否接受。如果您是一位讲究生活情趣的人士，还要把情趣分算进去。如此，就算价格略高，心理也不会失衡。好比在自己家里煮咖啡与到星巴克喝咖啡，氛围不同，情趣不同，价格自然也不一样。
在餐饮行业，还有一个关于利润的说法：生的做熟，对半出头。可见，对待美食团购，先要有一个心理预期，只要商家赚取的利润在可以接受的范围内，如对半“不出头”，对消费者来说，就是上上大吉了。作为消费者，一定要知道背后的道道，特别是大宗团购，更要抱成团，做名副其实的“团购人”，大家集思广益再出手下单，目的就是一个：不买无把握的“团购价”。金秀
推动商家诚信建设
美食团购是个新事物，不过它刚刚起步，就猫腻不少，陷阱多多，主要毛病是：订餐价格打对价，量少质差吃不饱；海鲜河鲜都不鲜，死鱼死虾撑场面；计量单位叫“一份”，“一份”究竟是多少？……以上种种，消费者颇有意见。
网络虽是虚拟世界，不过，网络与饭店酒家合作搞团购，却是实打实的商业行为。商业行为必须重诚信，讲规矩。谁缺乏诚信，不守规矩，谁就应当负责。毛病出在网站，网站应当负责；饭店酒家有猫腻，就应追究饭店酒家的责任。有人说，上海寿命最短的商业单位就是饭店，隔很短时间便要换老板，再装修，因为这样的店不讲诚信，只顾赚钱，没有老顾客，也没有回头客，寿命就不长了。上海豫园的绿波廊酒家，过去叫“乐圃阆”(书场兼卖生煎馒头蟹壳黄)，诚信经营，不断发展，成为百年老店、百年名店了。如今不少商家动不动就欺诈，骗顾客，如何能在市场上站稳脚跟，更不要说办成百年老店了。
当然，推动团购活动规范化，消费者也有责任。我以为，消费者应当学点市场经济的有关知识，懂得美食团购经营者对消费者优惠，也有底线。经济学告诉我们，市场有个平均利润率，利润率过低，甚至亏本，其中肯定有猫腻，那就是经营者会从短斤缺两、降低食材质量上动脑，以补偿价格上让步而少赚的一块。这就是所谓“千做万做，蚀本生意不做”。既想价格优惠，又盼菜肴丰盛，两头都占好处，是绝对不可能的。因此，消费者订餐下单以前，务必了解相关饭店酒家的信用，货比三家不吃亏。万华
首选口碑好的大店
上海餐饮企业众多，餐饮市场繁荣，但在繁荣的背后，行业内的竞争也是相当激烈的。数以万计的小店家生态并不好。我们小区大门口有一家三开间门面的饭店，近年来像走马灯似的不到两年就换一块牌子，换一个老板，最短的只有8个月寿命。而许多大型酒家的日子也不见得好过。为了生存和盈利，大家只得在经营上各显神通。由此可见，酒家饭店搞出团购的新名堂不是偶然的。当然，任何新事物的出现都会有不尽如人意之处，都会有奸商搅局，但对消费者来说，总体上还是得益多于上当。
我就是受益者之一，而且不曾掉入陷阱，原因就是只团口碑好的老牌大店。
我们单位附近有一家大饭店，过去单位搞年终聚会或其他活动都就近到这家饭店去，大家对它的评价不错。近年来，我们同学聚会或家庭迎送亲戚朋友时，我也推荐到这家饭店去。最近一位老同学从国外回来要见见大家，我首先想到了它。上网一查，团购有4折的价格优待，而且还保证餐饮质量和服务不打折扣。那么大的折扣！有人担心落入团购陷阱。信不信它的团购宣传？我根据它以往的信誉，仍然信心十足。尽管团购的菜品和用餐时间有限制，但是算下来十分划算，而且能满足我们聚会的各方面要求，于是决定下单。后来的情形的确如它宣传的那样，让我们享受了价廉物美又大快朵颐的乐趣。须知，同样的环境和服务，同样的菜肴，如果不是团购的话，价钱至少要多出一倍。
所以，防止掉进团购陷阱，重要的一条是选择口碑好的大饭店(酒家)，这叫做“金杯银杯不如顾客的口碑”。张云
找准店家是关键
时下，在不少餐饮店订购的团购菜肴，都是由店方统一配制的。这些食材，大多为店内积压多时的或“边角料”，其质量可想而知。我和在上世纪五六十年代共事的老同事每个月AA制聚餐一次，为了确保吃得实惠，每次由召集人选择非双休日中午优惠时段物色价廉物美、经济实惠的餐饮店，点一些适合老人口味的菜肴及当天的“特价菜”，每餐每人仅负担三四十元，大伙都吃得很满意。近年来，几乎吃遍了市中心主要的餐饮店。
所以，我以为朋友、同事间聚餐，不一定要团购，用点心思，照样可以享受到价廉物美的餐饮。
“狼来了”只能玩一次
团购是个好东西，谁都想用更低的价格买到同样的商品或服务。对于团购网站、商家和消费者来说，这本是一种三者共赢的局面，但现在的问题是往往团购网站和商家事先没有沟通好，导致商家内心的想法与开团的内容不完全相同，继而在消费者提出使用团购券的时候被追加额外的费用，最终形成三者的矛盾，这已经不只是个案了。
所以对于团购这一方兴未艾的营销模式来说，当下最重要的不是网站和商家似乎看到无限的商机从而一哄而上地凑热闹、赶时髦，而应当以消费者的利益为重，将团购的诚信度做实、做透，将招牌做稳、做固，切莫出现类似不久前大众点评网上的“麦当劳虚假团购”一样的乌龙事件。因为对于任何一家网站和酒家饭店来说，“狼来了”最多只能玩一次。（来源：上海文汇报）
