(电子商务研究中心讯)2017年是电商行业高速发展的一年，进入2018年势头依旧不减。自《食品工业“十二五”发展规划》推出以来，食品产业与电商的结合日趋深入，而休闲零食更是食品产业中重要的组成部分。这主要得益于经济的发展促使消费观念发生转变，休闲食品逐渐成为生活必需品，有着持续消费的特点。近两年，休闲食品B2C模式展现出极强的竞争力，有着广阔的市场空间和发展潜力。
速途研究院分析师通过对2018年Q1国内休闲食品电商市场相关数据的收集整理，并配合用户调研，分析讨论2018年国内休闲食品电商市场的发展趋势。
根据数据显示，2017年休闲食品市场规模达到了九千多亿元，预计2018年市场规模可破万亿，增长势头稳定。而到了2020年左右，休闲食品的市场规模会保持12%以上的增速持续增长。
多种原因推动休闲食品市场的发展，就休闲食品本身而言，高用户粘性和高扩散性的特点就非常贴合互联网的发展模式；另外，随着消费水平的提升，零售价格的不断提高也会对休闲食品企业的盈利水平起直接的推动作用。
目前，三只松鼠、百草味和良品铺子是休闲食品行业的三大巨头，处于绝对的领先地位。三只松鼠与其他两个品牌相比创立时间较晚，但如今在发展势头上却优于百草味和良品铺子。除了产品本身的品质和口味，三只松鼠在营销方面的作为可圈可点，较早走上IP化之路，以娱乐营销为主，深挖品牌形象的IP价值，最终得以引爆年轻群体。
此外，百草味和良品铺子也在利用IP魅力来打造新零售模式。来伊份于2016年上市，成为零食第一股，拥有2000余家连锁店，但市场主力集中于江浙沪，致使其他地区对于来伊份并不熟悉。
休闲食品行业三巨头都是以坚果类零食为主要产品，在休闲食品市场的发展下，对坚果的需求也随之增长。坚果行业产值逐年提升，预计在2018年国内坚果行业产值会超过2000亿元。
坚果如此受消费者喜爱离不开消费习惯和生活观念的转变，其营养属性改变了零食与不健康挂钩的观念，消费者对零食健康化的需求让坚果在休闲食品中脱颖而出。
目前在休闲食品电商中发展最好的是高端坚果，而传统的瓜子和花生这类坚果则遭到冷遇。其中，以碧根果、巴旦木为代表的树坚果销量优势明显，相比于传统坚果，树坚果作为高端坚果营养价值更高，口味更佳，毋庸置疑，高端坚果的消费量会持续增长。
调研数据显示，产品的精美实惠成为了消费者选择网购休闲零食的首要因素。作为垂直类休闲食品电商，无论是三只松鼠还是百草味都抓住了消费者的诉求，精美的产品包装与传统零食的廉价包装相比，为消费者带来了完全不同的消费体验，这也是品牌形象树立的关键因素之一。在价格上，以坚果类食品为例，高端坚果带给消费者昂贵的印象，而如今电商却能够以相对平价的方式提供给消费者。
在物流配送方面，一方面，休闲零食由于具备高储藏性，与网购生鲜食品相比，对于配送的环境和时间没有特别严格的要求，配送成本较低；另一方面，正是因为其易运输性，所以整个配送流程将更为简便和高效。
数据显示，年轻人仍是休闲食品电商的主要消费群体。在消费能力和消费需求的影响下，18岁-28岁的群体占总数的四分之一。特别之处在于，休闲食品的消费者年龄扩散性很强，消费者年龄在向上发展，还有很大一部分的潜在消费者等待被挖掘。在性别方面，女性是休闲食品的主要消费群体，占7成左右。这个比例在全球范围内相差不大，可以说女性对零食的喜爱不分国界。
速途研究院分析师认为：当前阶段，精细化运营成为了各休闲食品电商平台竞争中的主要方向。线下店的份额并不会因为电商而受到过多的影响，线上与线下的融合将是各平台未来的战略重点。
休闲食品更迭速度快，零食健康化是大趋势，在产品研发方面，各平台仍然要积极响应，在健康的前提下推出更多受消费者喜爱的产品。这其中，产品研发的技术和经验都将是决定企业在市场竞争中能否获得优势的关键。（来源：搜狐科技 编选：电子商务研究中心）
