(网经社讯)餐饮市场，凭借着独特的需求特性，对新兴的创业公司来说是一个新的机会，很多传统SaaS商看准时机以餐饮市场为切入点，同时又因互联网时代，各种数据不断更新、迭代，致使众多传统SaaS商迫切转型，以此来获取更高的商业价值。

在2016年马云提出的新零售概念以及京东的无界零售，带来了新的市场，以消费者体验为中心的数据驱动的泛零售形态。所以，传统SaaS进入红海成为服务商之间的竞争，但因种种问题，传统SaaS天花板已到头。

传统SAAS商天花板为何已到头

传统SaaS商的模式已经不足以为商家带来更多的利益，以至于众多SaaS企业增长到头。

其一获客成本高，渗透率低，创业初期的公司销售成本远远高于公司收入，而在中国SaaS市场，有超过85%的销售来自于直销，也就是说，服务商不仅要搞研发，还要自建地推团队。据了解，很多餐饮软件商的销售人员每月开拓两个客户都很难。

目前，传统SaaS服务商推广产品基本都靠大规模的销售团队，比如客如云就在全国27座城市部署了运营团队，除北上广深外，还有一些重点城市均有布局。但渗透二三线城市时，因为获客成本高、批量化覆盖难、渗透率低，导致运营团队还是难以成功开展方案。

其二商家要求复杂，获利空间有限，目前餐饮市场仍处于乐观状态，但是餐饮SaaS却面临商家要求复杂、获利空间有限等现实问题，这让餐饮SaaS商显得有心无力。一方面SaaS开发不是一次性生意，而是长期的周期性维护，根据商家的不同需求迭代，致使成本较高，按月度、年度付费的租金方式导致回款周期延长。

另一方面餐饮行业本身较复杂，整个餐饮链无法形成规模化效应。例如软件产品的维护、产品的扩展性和升级等等，都会导致开发成本变高，从而致使SaaS商因为软件的复杂、成本变高，从中获得的利润也有限。

其三，新零售SaaS商的冲击，新零售业态的出现，大幅冲击传统SaaS服务商，同时新零售SaaS还抢走了一部分老用户，导致消费者的购买行为逐渐改变，而这只是“新零售”改变世界面貌的起点，除此以外用户的需求将会更加多样化，方式也更加智能化，新一代的”超联“，购买者会被赋予更多的选择权和控制权。

例如闪电购服务于上万家便利店，积累了移动端全渠道流量接入和管理，以及线上店铺和商品管理，帮助连锁零售企业实现业务在线化、会员一体化、运营数据化的新零售业态。这样就实现了线上线下同时获取用户的消费数据，那么对传统SaaS商来说是一个挑战，更是一大威胁。

传统SaaS转型新零售的“一波三折”

传统SaaS天花板已到头，而新零售已成为新的市场竞争者的香馍馍，以微信公众号为开端，并切人各个领域。成了传统SaaS商所面临的一个困境，因此传统SaaS商想要转型新零售还面临多重困难。

首先入局较晚，行业已有成熟对手，现阶段新零售已进入高速发展期，新零售行业服务商不断涌现，例如友盟、微盟、有赞、微店这些SaaS商作为中国最专业、最有数据凝聚力的移动开发者服务平台，最早从微信时代切入，帮助餐饮商家打通产业链上下游各环节链条，拓展业务，可见，一些企业在新零售上的布局已趋于成熟。

但是传统SaaS商在早期并没有意识到有这样的机会，因为ToB行业本身就比ToC行业更复杂，传统SaaS服务商前者是商家，后者是终端消费者，而且传统管理系统的操作较繁琐，不管是在硬件成本还是人力成本，都给餐饮企业带来一定的经营压力，所以传统SaaS商入局为时已晚。

其次缺乏互联网经验，当前外卖、团购等兴起，商家对于线上线下一体化需求愈加明显，新零售的出现，导致众多企业纷纷往新零售中布局，直到现在已经开了多家店铺，实现了O2O的商业模式，新零售SaaS商主要起步于互联网，并非传统SaaS，在微信早期的时候就已深度融入了微信体系，并作出与互联网思维相适应的SaaS应用。

而传统SaaS作为第三方服务平台，只是停留在后端ERP，虽在餐饮行业已尝到一些甜头，但是新零售是更大的SaaS布局，不仅局限于餐饮，所以说传统SaaS商还是缺乏经验，在渠道、场景、购物时间等方式还是不能够为商家带来更多的价值。

最后缺乏其他供应链场景积累的经验，目前SaaS商对餐饮行业的影响已经越来越小，新零售成为市场主流，传统SaaS商看到了机会，众多传统SaaS商想要转型新零售，想要涉及更多场景，以此带来盈利增长，却还面临着诸多困境。

现阶段供应链场景已经成为行业竞争的核心，以赋能为目的的各类大数据、智能化、互联网金融服务成为行业的标配。传统SaaS平台之前主要专注于餐饮等垂直领域的需求，并没有涉及其他供应链场景如商超等，缺少经验积累，对新零售的整体概况还未全面了解，传统SaaS商想要真正布局更多供应链场景，还需要长时间积累沉淀。

寻求下沉市场，传统餐饮SAAS转型新零售是机会

根据国际数据公司IDC发布的《中国公有云市场2017年下半年跟踪报告》显示，SaaS 市场规模12.63亿美元，份额位居全球第二，但增速却达到40.1%。说明SaaS市场规模市场和空间依然很大。

目前一二线城市的机会已经被微盟、有赞、微店一类的SaaS商占领，但是对于小城市可能有着新零售崛起的新需求，城市化水平的不断提高，三四线城市的各行各业在近两年步入了高速发展期，对传统SaaS商转型新零售SaaS来说是一个新的变革。

现阶段三四线城市的各家门店亟需转型升级，跟上时代。同时传统SaaS服务商不再只是收取系统软件服务费，通过运用大数据、人工智能等技术手段，对商品的生产、流通与销售过程进行升级改造，并对线上服务、线下体验以及现代物流进行深度融合。连接用户、商家、企业与之打通，建立一个全新的生态体系。（来源：首席发言者 编选：电子商务研究中心）