(网经社讯)7月12日上午，国内首个轻食产业垂类大会——ENERGY BOWL 2024健康轻食创新大会在杭州国际博览中心拉开帷幕，本届大会由中国食品工业协会营养指导工作委员会主办，西安虫子会议会展服务有限公司承办，旨在全面推进国民营养计划和健康中国战略的实施，助力全民合理膳食。网经社参加并派出包括：短视频采编、摄影摄像、专题直击等在内的现场报道团队，对其进行全方位的报道。（详见网经社专题：https://www.100ec.cn/zt/24jianK/）
据网经社数字零售台（DR.100EC.CN）获悉，本届EBC轻食大会由先行者大会、创新论坛、精品分享、超级午餐等多个活动组成，助力行业决策者了解未来趋势，洞察确定性增长方向。
开幕式上，中国食品工业协会营养指导工作委员会常务副会长兼秘书长杜荷在致辞中表示，近年来，随着国家实施《健康中国行动》战略，提出重点鼓励全社会减盐、减油、减糖的“三减”目标，在全社会形成了前所未有的热度和关注度，这一刚性消费市场正在迎来爆发式增长。
产业的发展离不开消费需求，更离不开基于市场的深度化、革新化研究，究竟什么是轻食？相信每个人心中都有不同的标准，会上“未来轻食产业研究院”的成立，未来将联动更广泛的产业资源，与研发、生产、品牌、渠道等行业力量携手，构建标准化、全面化、规范化的产业形态。
会上，EBC轻食大会联合欧睿咨询以《“数”读轻食产业的确定性增长机会》为主题，发布了轻食产业数据报告。报告中显示，国内无糖低糖食品的市场规模将在2027年超过9000亿，而低脂、低盐低钠、高蛋白食品也将在未来保持增长势头。
在轻食消费者中，女性是最主要的群体，外卖轻食用户中女性占比接近7成。从年龄段和地区来看， 18-40岁的中青年群体、高线城市的消费者居多，而学生群体与白领人群，也常把轻食作为零食下午茶或者工作餐。
饿了么放点心战略总经理李沛在《餐饮外卖营养健康化发展趋势分析》报告分享中提到，国内的餐饮消费市场以从关注温饱的餐饮1. 0时代，更迭到了关注营养健康的餐饮5.0时代，截至2023年12月，中国网上外卖用户规模达5.45亿，在如此庞大的外卖市场中，呈现出了饮食丰富度增加、全谷物和杂粮食品流行、低卡食品受追捧、注重水果摄入、膳食补充剂消费大涨、水产品消费稳增、饮品减糖化、减盐意识增强、轻食消费增长明显“九大”趋势。
为了构建营养丰富、低脂低盐低热量的餐品体系，饿了么联合食极星将“营养评级”数据化，针对菜品，检测热量、蛋白质、脂肪、碳水化合物、钠等成分，并结合食材用料、烹饪工艺，对菜品进行营养评级，实现外卖餐饮信息透明化。
作为EBC轻食大会的重要环节之一，本届先行者大会汇聚了欧洲自然科学院院士佘远斌，中国食品发酵工业研究院有限公司副院长段盛林，华润万家精品超市事业部商品采购部总监岳婷，暴肌独角兽创始人郑国煜，禾然有机事业部总监康艳丽，浙江衡美健康科技股份有限公司品牌中心负责人郑涛，山海资本创始人、董事长于永臻等行业资深专家、领军人物、头部品牌，从研发、品牌、渠道、营销等板块全面推进轻食产业在新技术、新渠道、新消费中的发展，助力行业决策者了解未来趋势，洞察确定性增长方向。
本次大会除了专业性的细分论坛外，创新展区更受到了众多行业从业者的“围观”，元气森林、暴肌独角兽、认养一头牛、禾然、你好椰、丰品长安、曲江农业、福财记、植物超人、野森林、味好蔬、爱培生物、维拉多、麦瑞克、青小棵、会有礼、有赞、植有乐等行业领导品牌纷纷亮相，以特色化轻食产品，吸引着与会观众的驻足关注。
【小贴士】
网经社会议中心：网经社会议报道服务基于网经社16年行业深耕以及丰富的各类会议服务经验、日均百万+全媒体曝光量、10000+电商企业库、1000+专家库、3000+记者库、共享会议中心等优势资源，我们面向政府/协会/企业各类会议开放输出“赋能”，提供：组织策划、嘉宾邀请、专家演讲、观众报名、媒体传播、图文短视频报道、高管专访、直播录播等“一条龙”服务，全面覆盖各类论坛、峰会、年会、招商会、培训会、研讨会、发布会、大讲堂等类型（查看详情：https://www.100ec.cn/zt/hyzx/）。
